CV – Fondée à Salt Lake City, Utah plus tôt cette année– soumettra ONEGO BIOGénie du tension, recrudescence de bioprocédés, soubassement légitime et poussée des principes de appointements après qu’Onego Bio chapiteau de émettre de l’ovalbumine hormis bêtes (nom vendeur “Bioalbumen”), la protéine de triste d’œuf la avec répétée, en utilisant la micro-fermentation.
Plus moyennant la protéine de petit-lait hormis bêtes de Perfect Day, les protéines d’œuf hormis bêtes de Onego Bio – qui sont produites par des microbes congénitalement modifiés qui se nourrissent de sucres entre une bidon de travail – sont conçues moyennant livrer les avantages nutritionnels et fonctionnels des protéines animales (Radical Proteins. adéquats à ceux-ci trouvés entre les œufs), hormis les préoccupations environnementales, éthiques et de sûreté associées à la floraison d’œufs artificiels.
Albumine ellipse … la protéine la avec répandue entre le triste d’œuf
Start-up épilogue du groupe de sophistiqué créer VTT en Finlande et fondée par Maya Eitkönen (CEO), Christopher Landowski (CTO) et José Joensuu (COO), Onego Bio n’est pas le préexistant figurant à se entreprendre entre la protéine d’œuf d’racine animale. space, une paroisse pionnière de la Bay Area, The EVERY Co, qui utilise des cellules de levain moyennant produire une hétérogénéité de protéines d’œufs.
Simplement, Onego Bio propage un bactérie divergent (une genèse de champignons Trichoderma) moyennant produire des protéines d’œuf.
décrit par jour parfaitCo-fondateur et PDG Ryan Pandya en tellement que “Un neuf sportif juste sur le emplacement” Onego Bio vise mieux à positionner le marché nord-américain de la boulange et de la friandise, néanmoins envisage comme le marché des suppléments protéinés/de hésitation en contour et envisage de se entreprendre sur le marché de la rafraîchissement pile ses propres produits de boulange et de boudin de empreinte.
Ixième notice : de la descendance à l’rayonnage
Tandis aussi Perfect Day entre-t-il entre le suzeraineté de la histologie d’maison, et quel hommes de soubassement Nth Bio peut-il produire aux startups de micro-brasserie ambitieuses ?
Perfect Day a déjà réaction avec de protéines de petit-lait hormis bêtes au balade du préexistant semestre de cette période que endéans toute l’période 2021, pile la compétence deDes milliers de barils métriques« À décamper de l’période prochaine pile quatre installations à l’table commerciale sur triade continents, après que de nombreuses startups spatiales tentent continuellement de dégager, a promis Passionné Réjouissances, directeur des firmes commerciales mondiales, à FoodNavigator-USA.
“Alors nous-même parlons à un acquéreur ou à un coéquipier, il est continuellement impressionné par ce que nous-même avons pu opérer en termes de compétence à procéder à avec prolixe table. Les gens avons une excellente staff qui essaie de exciter des solutions exercice de la tension au rack, c’est le variété permanencier que nous-même voulons attribuer [through nth Bio]Et le De la fécondation des souches au triage et à la travail, en fréquenté par le recrudescence, l’pratique et l’poussée des algorithme en importance. »
Il existe déjà des experts entre intégraux ces secteurs individuels, a-t-il indéniable, “Cependant mortel ne les coordonné directement intégraux, et si toutes les nouvelles startups entre ce suzeraineté devaient refaire la habile à quelque coup, nous-même n’aurions somme couramment pas le variété d’heurt que Perfect Day essaie d’détenir.”
« Si toutes les nouvelles startups entre ce suzeraineté devaient à quelque coup refaire la habile… »
Relativement au commerce model dans Nth Bio, qui parle pour “Au moins triade à quatre hétérogènes industries sont à un niveau méchamment avancé d’accords de collaboration »,Il a dit, ça peut existence artistique “Les transactions dépendent essentiellement de ce laquelle ils ont absence d’un balance de vue intégralement permanencier, néanmoins il peut comme s’catéchiser d’un collaboration avec tactique où nous-même travaillons dextre entre la dextre pile un coéquipier moyennant installer un réaction suprême en clarté.”
L’équipement Nth Bio à Salt Lake City, Utah est “Soutenant en palier de maison et de accoutrement en présent. Et le “La généralisation en subit devrait naître au témoin trimestre de 2023”, a promis Réjouissances, qui a promis qu’il aurait des travailleurs dévoués conséquemment que des cadres dots ascendant un couple de chapeaux de Perfect Day..
“L’dessein essentiel de l’équipement sera de agrandir, de cornaquer et de installer à l’table des algorithme cruciaux conséquemment que d’hétérogènes argent et possibilités alentour de la fécondation et du dépistage du tension.”
il ajouta: “Les gens avons parvenu à nous croisière entre les protéines nutritionnelles, néanmoins nous-même pouvons nous-même exhausser à d’hétérogènes choses plus les médication personnels, la histologie, les matériaux, et nous-même pouvons conforter [companies working with] Levures, champignons et bactéries [as host microorganisms]. “
protéines “sans animaux”
Il n’y a pas de définition officielle de la protéine “sans animaux” – un terme testé par certaines startups dans l’espace – mais il fait généralement référence à des produits fabriqués avec de “vraies” protéines animales (lactosérum, caséine, collagène, jaune d’œuf, myoglobine) qui sont produit sans animaux, soit par des microbes génétiquement modifiés, soit par des cultures génétiquement modifiées telles que le soja ou les pois.
En utilisant la biologie synthétique, les entreprises de ce domaine “programment” activement des plantes ou des organismes unicellulaires tels que des champignons et des levures pour exprimer des protéines animales après s’être nourries de sucres dans des cuves de fermentation.
Les protéines finales sont déjà familières à l’industrie alimentaire (dans la conception de GRAS de la protéine de lactosérum sans animal, qui est exprimée par une souche génétiquement modifiée de champignons filamenteux, par exemple, Perfect Day note que”Identique à la bêta-lactoglobuline produite chez les vaches.).
pendant qu’elle détracteursLes partisans affirment que l’utilisation de la micro-fermentation pour fabriquer des protéines laitières et des œufs sans animaux offre le meilleur des deux mondes : plus durableEt des produits éthiques qui n’incluent pas l’élevage industriel d’animaux, mais fournissent toujours la nutrition et la fonction des protéines animales.
Alors que les alternatives végétales aux produits laitiers et aux œufs se sont considérablement améliorées ces dernières années, ils soutiennent que les protéines animales peuvent fournir certaines propriétés techniques ou fonctionnelles qui peuvent être difficiles à reproduire à l’aide de protéines végétales, de la fonte et de l’étirement des protéines de caséine dans des fromages tels que la mozzarella. et cheddar, ou les propriétés d’aération, de liaison, de coagulation, d’émulsification, de moussage et de fouettage un œuflividité.
Nième biographie : de la dynastie à l’étagère
Nth Bio peut vous aider avec :
Evolution de la souche de micro-organismes : Réalisation d’études d’amélioration du stress par improvisation et amélioration de la fermentation microbienne.
Outils et autorisation IP :Accès aux équipements de fabrication pour maximiser l’efficacité et améliorer l’abordabilité tout en protégeant la propriété intellectuelle et la mobilité des technologies de licence.
Prestations de fermentation à l’échelle d’essai (1-2000 litres) : Mettez à l’échelle les étapes clés en amont et en aval, de la preuve de concept et de l’amélioration des processus aux spécifications et exigences du produit.
Développement de processus en aval : Développer et mettre en œuvre des processus d’isolement, de récupération et de purification des produits.
Stratégie d’approbation réglementaire : “HéL’une des principales choses que beaucoup de nos collaborateurs et partenaires recherchent est le soutien organisationnel, car il peut parfois être très difficile de naviguer dans ces conversations, nous investissons donc des ressources importantes pour aider nos partenaires à cet égard », dit l’ignorance.
Crédit image : Journée parfaite
Fondée en 2014, Perfect Day, basée à Berkeley, fournit des startups, des marques émergentes et des multinationales CPG (General Mills, mars 2014). Se nicher) avec de la bêta-lactoglobuline d’origine animale, la principale protéine du lactosérum, en tant que fournisseur d’ingrédients b2b, avec d’autres produits en cours de développement, notamment l’alpha-lactalbumine (une autre protéine de lactosérum) et des protéines de caséine.
Elle a également développé ses propres marques pour les consommateurs à travers entreprise urgentequi apocryphe une hétérogénéité de marques CPG qui publient des protéines de petit-lait hormis bêtes, surtout Incité Automate, Coolhaus (bouillie glacée), Modern Kitchen (neufchâtel à la bouillie) et California Geste Co (poudres de protéines).